dl-为无色透明棱柱状结晶，或白色结晶粉末。有葡萄和白柠檬似香气。味酸。在空气中稳定。无吸湿性。酸度约为柠檬酸的1.2～1.3倍。易溶于水，不溶于氯仿。 　　的工业生产方法主要有提取法、化学合成法、半合成法和发酵法四种： 　　1、提取法： 　　早是从酿造葡萄酒的副产物酒石中提取。酿造葡萄酒时桶底经常沉积着一些石头，即粗酒石，其主要成分是及其氢钾盐。将酒石粉碎、溶解后与氢氧化钙反应，再添加 ...

　　山梨酸钾呈白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末。无臭或微臭。长期存放于空气中易吸潮并氧化分解。易溶于水。溶于丙二醇、乙醇。山梨酸（钾）在密封状态下稳定，暴露在潮湿的空气中易吸水，氧化而着色。山梨酸钾对热稳定性较好，分解温度高达270℃。 　　山梨酸钾可作为防腐剂使用： 　　山梨酸钾主要用作食品防腐剂，也用于化妆品防腐及饲料防霉等。有很强的抑制腐败菌和霉菌作用，又易溶于水而获得广泛应 ...

　　dl-是无色透明棱柱状结晶，或白色结晶粉末。有葡萄和白柠檬似香气。味酸。在空气中稳定。无吸湿性。酸度约为柠檬酸的1.2～1.3倍。易溶于水，不溶于氯仿。 　　dl-广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业，可作为以下这些助剂： 　　在食品工业中，是一种优良的酸味剂，其酸味是柠檬酸的1.2-1.3倍，风味独特。 　　按照我国食品添加剂使用的卫生标准，它主要与柠檬酸、苹果酸等复配使用，可用于饮料、罐 ...

　　山梨酸钾呈白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末。无臭或微臭。长期存放于空气中易吸潮并氧化分解。易溶于水。溶于丙二醇、乙醇。山梨酸（钾）在密封状态下稳定，暴露在潮湿的空气中易吸水，氧化而着色。山梨酸钾对热稳定性较好，分解温度高达270℃。 　　山梨酸钾在水产制品中的应用： 　　鱼肉香肠中添加0.1%~0.2%的山梨酸和山梨酸钾混合防腐剂后，在温度高达30℃的条件下贮存两个星期，产品不 ...

　　甲酸钠，也称安息香酸钠，是一种有机物，是一种白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛味，相对分子质量为144.12，在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的ph值为8，可溶于乙醇。 　　甲酸钠有以下这些用途： 　　1、主要用作食品防腐剂，也用于制药物、染料等 　　2、用于医药工业和植物遗传研究，也用作染料中间体、杀菌剂和防腐剂 　　3、防腐剂；抗微生物剂。 　　4、甲酸钠也是重要的 ...

　　海藻酸钠为白色至浅棕黄色粉末；几乎无臭，无味。主要由海藻酸的钠盐组成，是一种多糖类生物高分子，具有来源广、无毒、易降解、易生物相容等多种特性。 　　海藻酸钠在药物制剂上的应用： 　　海藻酸钠早在1938就已收入美国药典。海藻酸在1963年收入英国药典。海藻酸不溶于水，但放入水中会膨胀。因此，传统上，海藻酸钠用作片剂的粘合剂，而海藻酸用作速释片的崩解剂。然而，海藻酸钠对片剂性质的影响取决于 ...

　　柠檬酸钙呈白色结晶性粉末，熔点120℃，沸点309.6℃，闪点155.2℃，难溶于水、不溶于乙醇。 　　1、柠檬酸钙的生产方法如下： 　　用石灰乳中和柠檬酸溶液，反应生成沉淀经过滤、洗涤、干燥得成品。也可用蛋壳为原料，经清洗、粉碎、水浸洗、晾干，然后在110℃烘干1h，再在1000℃下煅烧1h，加水制成石灰乳；然后用3.5～4.0mol／l的柠檬酸溶液中和(柠檬酸稍微过量)，再经沉淀、过滤， ...

　　柠檬酸钾是白色略带吸湿性结晶性粉末。无臭，有生理盐水的味道，易溶于水，缓溶于甘油，不溶于醇，味咸而凉。 　　柠檬酸钾是常用预防结石的药物： 　　研究发现尿中的酸碱值和柠檬酸值与尿路结石的形成有非常密切的关系。 　　在酸性尿液(ph<5.5)中，尿酸的溶解度极低，容易造成尿酸结石；而在碱性尿液中(ph>7)，则极易形成磷酸钙或磷酸酶结石。63%的尿路结石病人尿中柠檬酸低于正常值，而 ...

　　山梨酸钾呈白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末。无臭或微臭。长期存放于空气中易吸潮并氧化分解。易溶于水。溶于丙二醇、乙醇。 　　山梨酸钾在蔬菜和水果中的应用: 　　新鲜的蔬菜和水果如果不及时进行防腐保鲜处理很快就会失去光泽、水分，表面干皱并且很容易产生霉菌导致腐烂，从而造成不必要的浪费。若蔬菜和水果的表面使用山梨酸钾保鲜剂后，在温度高达30℃的情况下可以保存一个月之久，还能够保持蔬菜 ...

　　丙酸钙为白色结晶颗粒或结晶性粉末。无臭或略带丙酸气味，有吸湿性，易溶于水，不溶于醇类。 　　丙酸钙可作食品及饲料防霉剂： 　　丙酸钙为较新的食品防霉剂，是酸性防霉剂丙酸的钙盐，在酸性条件下，产生游离丙酸，比山梨酸弱，比醋酸强，具有抗菌作用，对黑曲霉、嗜气性芽孢杆菌有抑制作用，对酵母不起作用。丙酸盐在食品中除用于面包；糕点；奶酪等外，还可用于酱油防霉，抑制再发酵作用。 　　丙酸钙是动物机体代谢 ...