海藻酸钠为白色至浅棕黄色粉末；几乎无臭，无味。主要由海藻酸的钠盐组成，是一种多糖类生物高分子，具有来源广、无毒、易降解、易生物相容等多种特性。 　　关于海藻酸钠的应用范围及用量： 　　1.使用注意事项:在酸性溶液中作用弱，一般不宜在酸性较大的水果汁和食品中应用。 　　2.使用范围及用量: 　　(1)我国《食品添加剂使用卫生标准》(gb2760—1996)规定：可按生产需要适量用于各类 ...

　　月桂醇（又名十二醇），淡黄色油状液体或固体，在中结晶为片状。略具有月下香及紫罗兰的香气，具有颇弱但很持久的油脂气息，不溶于水，溶于乙醇和。 　　月桂醇可用于配制香精： 　　gb2760-1996规定月桂醇为允许使用的食用香料。主要用以配制柠檬、橙子、椰子和菠萝等型香精，在食用香精如柑橘类、椰子基、果香复方、蜜香中均可用之。 　　可用于晚香玉、木樨草、铃兰、紫罗兰、金合欢、含羞花、玫瑰、 ...

　　丙烯酸十八酯呈白色蜡状固体，无刺激性气味，不溶于水，溶于低级性有机溶剂，熔点31-32℃。 　　丙烯酸十八酯的两种制备方法如下： 　　1、溶剂酯化法： 　　在装有温度计、搅拌器、回流冷凝器的三口烧瓶中，加入一定量的高级醇（十八醇）、溶剂和阻聚剂对二酚，加热到60℃使其全部溶解后，再依次加入丙烯酸和催化剂。先加热回流3h左右，然后装上分水器，进行脱水。水与可以共沸而同时被蒸出。待分出较多 ...

　　钙为白色结晶性粉末，无臭，具涩味，微溶于水、甘油，不溶于乙醇。具有吸湿性，自然界中以石膏矿形式存在。 　　钙在食品加工领域可作这些助剂： 　　钙可作面粉处理剂（作为过氧化甲酰的稀释剂），大使用量1.5克每千克； 　　在食品加工中作凝固剂； 　　用于制造豆腐，每升大豆约添加14-20克于豆乳内（过量会发生苦味）； 　　按0.15%添加于小麦粉内，用作酵母食料、面团调节剂； 　　添加 ...

　　甜蜜素为白色结晶或白色结晶粉末，无臭，味甜，易溶于水，难溶于乙醇，不溶于氯仿和。甜蜜素是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。 　　关于甜蜜素在食品生产加工中的用量，我国《食品添加剂使用卫生标准》（gb 2760-2014）规定如下：： 　　甜蜜素在水果罐头、果冻、冷饮、复合调味料等食品中的大使用量为0.65g/kg， 　　在面包、糕点、方便米面食 ...

　　山梨酸钾呈白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末。无臭或微臭。长期存放于空气中易吸潮并氧化分解。易溶于水。溶于丙二醇、乙醇。山梨酸钾主要用作食品防腐剂，也用于化妆品防腐及饲料防霉等。有很强的抑制腐败菌和霉菌作用，又易溶于水而获得广泛应用。 　　山梨酸钾与山梨酸同时使用时，用量以山梨酸计，不得超过大使用量。 　　山梨酸钾我国《食品添加剂使用卫生标准》（gb2760-1996）中规定使用 ...

　　椰子油酸（椰油酸）为白色或乳黄色固体蜡状或油状液体。椰油酸是由八酸、十酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等组成，以月桂酸为主，占50%左右。 　　关于椰子油酸的应用领域如下： 　　食物产品； 　　纺织化学品； 　　在化妆品中作清洁剂、柔润剂、乳化剂使用； 　　油漆和涂料-链终止剂，可提供配方灵活性、更快的反应速率和缩合反应的一致性，以制造醇酸树脂； 　　家用和工业 ...

　　硬脂酸钠的外观为白色粉末，具有脂肪气味，有滑腻感，溶于热水和乙醇，遇酸分解成硬脂酸和相应的钠盐。常温常压下稳定，避免氧化物接触。能慢慢溶于冷水和冷乙醇中，非常易溶于热水和热乙醇中。 　　硬脂酸钠的用途有以下这些: 　　1、用于牙膏的制造，也用作防水剂、塑料稳定剂。用作金属热处理及塑料稳定剂用于制造皂类洗涤剂，在化妆品中作乳化剂。 　　2、主要用于制造皂类洗涤剂。在块皂中既用作活性剂，又 ...

　　脂肪醇聚氧乙烯醚钠（aes）呈白色或淡黄色凝胶状膏体，易溶于水。具有优良的去污、乳化和发泡性能。易生物降解，生物降解度大于90%。广泛应用于香波、浴液、餐具洗涤剂、复合皂等洗涤化妆用品；用于纺织工业润湿剂、清洁剂等。阴离子表面活性剂。 　　脂肪醇聚氧乙烯醚钠（aes）的制备方法如下： 　　本品制备中包括月桂醇与环氧乙烷的缩合，缩合产物化，中和，压滤除残渣，滤液蒸馏脱醇五个工艺步骤。 　 ...

　　山梨酸钾呈白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末。无臭或微臭。长期存放于空气中易吸潮并氧化分解。易溶于水。溶于丙二醇、乙醇。 　　关于山梨酸钾的鉴别： 　　取本品约o.l g,加水10ml使溶解，加丙酮lm l,滴加稀盐酸使成酸性后，加溴试液2滴，摇勻，能使溴试液褪色。 　　取本品，加水制成每lm l中含0.2m g的溶液，量取适量，加0.lm o l/l盐酸溶液制成每lm l中含2 ...